中国会议人论坛-会议人社区-会议服务行业交流社区

中国会议人论坛-会议人社区-会议服务行业交流社区

 找回密码
 立即注册
查看: 415|回复: 0

第三届中国青年名厨精英赛(华中赛区)在星沙举行

[复制链接]

3108

主题

3109

帖子

1万

积分

超级版主

Rank: 8Rank: 8

积分
11006
发表于 2023-2-22 21:41:43 | 显示全部楼层 |阅读模式
  第三届中国青年名厨精英赛(华中赛区)在星沙举行
  “厨神”争霸 绝活惊艳(经济观察)
  长沙晚报全媒体记者 刘捷萍
  用猪油和面粉做的“松鼠”、用鸡胸肉煎炸出的“秋菊”……21日,第三届中国青年名厨精英赛(华中赛区)在星沙拉开大幕,湘鄂豫三地150余位青年厨师亮出绝活,上演“厨神”争霸。以赛会友、以赛兴业!主办方介绍,该活动不但要发掘人才,助力湘菜走向全国,而且要推动更多优质农产品“湘品出湘”。
  以赛会友 150余位青年名厨巅峰对决
  烹饪大赛现场,不仅美味飘香,更是“火药味”十足。早上7时,比赛一开始,各位厨师就使出浑身解数,进入了烹饪的忘我状态。
  中国青年名厨精英赛作为一场国家级赛事,设七大分赛区。华中赛区吸引了湖南、湖北、河南三地150余位青年厨师参赛,200余道菜品争奇斗艳,令人垂涎。长沙派出60余位厨师“出战”,分别来自秦皇食府、老湘食、胡萝卜餐饮等50余家餐饮企业。
  菊花鱼、酸辣海参、千层扣肉、兰花素翅……在现场的参赛作品中,不仅能够看到厨师对湘菜的重新演绎,也看到了厨师的巧思创新。
  “从参赛作品能看出,湘菜青年厨师在烹饪文化、技艺和科学上都有很大提升,能很好地运用在烹饪手法上。”湘菜泰斗王墨泉对青年厨师的进步倍感欣慰。他希望,各地厨师通过比赛共同学习共同提高,将中国烹饪技艺发扬光大。
  经过专家评审团现场评分,最终评选出30个特金奖、3个三等奖、2个二等奖、1个一等奖。
  以赛兴业 让湘菜出圈湘品出湘
  在“东山光皮辣椒”展台,一道冰镇东山光皮辣椒,形似“炮弹”,肉厚皮薄,生腌冰镇了12个小时。鲜爽可口,略带回甘的口感,让中国饭店协会资深会长韩明赞不绝口。“比赛不仅为行业发掘更多优秀人才,也集中展示了华中特有的美食文化和特色食材,助力区域餐饮品牌加快走向全国。”韩明表示。
  香脆可口的红薯片是很多人“舌尖上的童年”。在长沙全晟农业科技有限公司的展台,包装精致的碳烤红薯片、芝麻红薯片围了不少观众。“现场很多人感兴趣,留了联系方式。”企业负责人袁烁笑着说,2017年成立至今,红薯片这种湖南特产深受市场欢迎,2022年销售突破1000万元。作为餐前小食,碳烤红薯片也走进了不少餐厅。
  产业振兴是乡村振兴的重中之重,要落实产业帮扶政策,必须做好“土特产”文章。
  “作为八大菜系的湘菜,目前市场占有率跃居全国第一,2022年湘菜相关产业突破5000亿元。”中国饭店协会副会长、湖南省餐饮行业协会会长刘国初认为,湘菜被越来越多人喜爱,也赋予湘菜人更大责任——通过湘菜技艺让更多湖南优质农产品走向全国市场,助力乡村振兴。
  “目前长沙县正积极推进农产品‘湘品出湘’,以扩大食材销售促进县域农业产业发展,带动农民生活富裕。”长沙县政府党组成员、副县长吴昊介绍,此次活动,长沙县特色农产品“大围子猪”“东山光皮辣椒”成为第三届中国青年名厨精英赛(华中赛区)官方赛事原材料,在全国舞台上得到运用与展示。
  活动现场,长沙县人民政府与中国饭店协会签订战略合作框架协议,双方就湘商回归和返乡创业、长沙县地标美食培育和认定、长沙县优质食材推广应用等方面开展战略合作。
  以赛促消费 帮扶餐饮企业回归正轨
  餐饮是消费“四大金刚”之一。春节以来,长沙许多餐饮品牌成为名副其实的“流量王”。
  1月29日,长沙市出台2023年推进经济高质量发展十大行动方案,其中就要求深入挖掘消费需求,充分释放消费潜力,加快餐饮行业复苏,提升城市“烟火气”。作为三湘第一县,长沙县是长沙高质量发展的排头兵,也是消费强县。2022年,全县实现社会消费品零售总额663.6亿元。
  “欢迎大家多到长沙县走走看看,感受品质购物的畅快淋漓,品尝精品夜市的地道美食,领略城乡旅游的恬淡怡情,也欢迎大家到长沙县投资兴业。”长沙县政协副主席、县商务局局长陈洁现场发出邀请。据悉,第三届中国青年名厨精英赛(华中赛区)是长沙县2023“松雅湖商圈”美食消费节的重头戏之一。此前,长沙县陆续开展消费券发放、知名企业集体迎春大放价等多项促消费活动,加大助企纾困力度,帮扶本地餐饮企业回归正轨,提振消费信心,努力实现2023年消费“开门红”。
回复

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

本版积分规则

QQ|Archiver|手机版|小黑屋|中国会议论坛-会议社区-会议服务行业交流社区

GMT+8, 2024-12-23 05:17 , Processed in 0.029695 second(s), 18 queries .

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2020, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表